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稍停一段時間沒有上點心文了，
有點兒犯懶，不曉得大家有沒這樣情況，
就很懶得動 😂😂
今天幫熊寶們來做個地瓜燒，
因為有加了乳酪，所以我稱之為乳酪焗烤地瓜
這次我準備了4條紅地瓜
先把地瓜外皮用乾淨的菜瓜布輕輕刷洗乾淨，
動作要輕哦，要不然很容易把皮給刷破。
像這樣一手拿著地瓜一手拿菜瓜布用流水沖刷洗。(拍照的關係，我只能用一隻手呈現)
將洗好的地瓜放進電鍋內蒸熟，
內鍋不加水，外鍋2杯水，
蓋上鍋蓋，按下開關，等待電鍋按鍵跳起後，
取出放至微涼。👈以手可以觸碰的溫度就可以了。
將蒸好的地瓜從中間切為二
接下來我們要來挖地瓜囉！
取湯匙從地瓜兩側輕劃線，在從中間把地瓜肉挖起來。。這裡動作要輕ㄛ，也不用挖得太乾淨，要不然地瓜皮很容易破噢。
像這樣挖出一個地瓜容器備用。
地瓜容器放到烤盤上備用
秤一下地瓜泥大約重量 (這裡約400g)
準備地瓜內餡材料：
地瓜泥400g，蛋一顆取蛋黃即可，動物性鮮奶油20g，無鹽奶油15，乳酪70g，糖30g，鹽少許。
取鍋倒入鮮奶油、糖、鹽、無鹽奶油和乳酪。
以隔水加熱的方式讓奶油乳酪等材料融合
用攪拌刮刀協助讓奶油、和乳酪完全乳化
將地瓜泥倒入融合的奶油乳酪內繼續攪拌均勻
這裡其實我已經關火將鍋子整個取出，
這樣比較好攪拌，利用鍋子內的溫度繼續操作。
最後拌入蛋黃攪拌均勻，地瓜內餡即完成囉
將烤箱預熱上火210度 下火170度
預熱的同時將地瓜內餡用湯匙回填至地瓜容器內
每個都有均勻填滿ㄛ
假掰一下用黑芝麻點綴裝飾
忘了塗上蛋黃液(份量外)補刷一下。。😅
((正確做法：刷上蛋黃液後在以黑芝麻點綴))
刷上蛋黃液可以讓烤後的乳酪地瓜顏色更鮮豔。
放進烤箱烤約18分鐘
(烤箱的溫度會有所差異請自行做調整)
我的乳酪焗烤地瓜完成囉！
熱熱吃很好吃，待涼放冰箱冰冰吃更好吃哦😋
熊窩的乳酪地瓜請大家視吃。。
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