close
到爭鮮吃壽司時總要來個手卷，
如果能在家簡單做手卷那就更完美了，
今天就來用一些簡單食材，來做個手卷吧~
鮮蝦、細蘆筍、沙拉醬、高麗菜、海苔
高麗菜切絲，洗淨
因為高麗菜要生吃，所以最後我會在用冷開水沖洗一次，之後直接放旁邊瀝乾備用。
細蘆筍去除尾端太老而不適口部分後，稍微淨泡、洗淨後瀝乾
蝦頭後一節處用牙籤挑出腸泥後洗淨
剪去尖尖的蝦嘴和蝦鬚（此步驟可省略，反正之後川燙後就會把頭、殼全部撥掉了😂）
燒一鍋水，放入少許鹽巴煮滾
細蘆筍入鍋川燙約30秒後撈起（口感川燙時間可依喜好調整，誤川燙過久以免營養流失）
撈起後略泡冰水。
直接用燙蘆筍的滾水續燙鮮蝦，
蝦入鍋後關火泡熱水10分鐘後取出。
蝦子放涼後撥去頭、殼
在“假掰”一下，在蝦背劃一刀不切斷，撐開變成大片狀
備料完成，現在可以來組裝手卷囉~✌
準備一張海苔，我買的是半切海苔，這樣的大小比較剛好，如果是買大張的壽司海苔，把它剪成2半就可以了。
海苔先放上高麗菜絲
細蘆筍一支直接用手折成2半，大概取4支量折成2半後放在高麗菜絲上面
擠上美乃滋。
這是手卷的主要靈魂，吃手卷怎麼可以不加美乃滋呢？
最後擺上鮮蝦就可以卷起來囉！
左右兩邊卷起來，卷成一個喇叭形狀
自己做的手卷料好多哦
加上玉米粒也很對味ㄛ
沒有美美的手卷架，用熊寶們吃完的布丁杯來放手卷
看似繁瑣的前置作業，其實做起來一點都不難，
有機會可以動手做做看哦
文章標籤
全站熱搜
留言列表
