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去年元旦走訪過石碇許家麵線，
今年元旦再次造訪石碇，我們要來玩麥芽糖囉~
帶領著七逃團的好友們再次來到這好山好水的石碇區，進入隱身在山林的竹柏苑，探訪傳統古法的麥芽膏製作，還有麥芽糖手作DIY及品嚐美味的黃金麥芽烤鴨3吃
竹柏苑位於石碇老街上方的山坡上，距離老街大概3分鐘車程
竹柏苑的車位並不多，上方停車場處只有3個車位，其餘車輛需停在院前，相對的會比較不好出入
柴木迎賓
竹柏宛手作活動時間分別於上午場10：30-12：00及下午場14：00-15：30
開餐時間則是12：00左右及15：30左右
建議行程可以和石碇許家麵線兩點連一線，半天玩麵線吃流水麵線、半天玩麥芽糖吃烤鴨，這樣行程來得更豐富哦
七逃團孩兒們
這次報名了上午場的手作，大家都早到了
而熊窩更誇張，我們在還沒8點半就已經抵達（太怕塞車了）
早到的好處就是可以先品嚐試吃麥芽膏，
一連試吃了原味麥芽膏和潤肺顧氣管加味麥芽膏
我喜歡原味麥芽膏，它有著淡淡的地瓜香氣，麥芽膏不會太甜也不黏牙。
另一邊還有滷味可以可以試吃
豬腳、豬頭皮好Q哦~好入味
使用麥芽膏滷製的豬腳、豬頭皮、滷蛋和豆干通通非常值得一嚐，後來我們還各帶半份回家加菜。老闆娘除了幫挑選外還教了我們如何挑選好吃的豬腳。
很會帶動活動氣氛的解說師傅
解說石碇地區的由來
現場拔拔們還被列入高級指導員會一直被cue到
挑扁擔示範及解說傳承
亭姐姐家的老爺還被cue到，還cue賣麥芽膏，笑翻全場，實在是太爆笑了啦😂😂
七逃團的大合照
竹柏苑玻璃櫃內販售的周邊商品，
除了有各式不同口味的麥芽膏外，還有麥芽餅和麥芽醬油、麥芽隨身包
另外還有販售麥芽手工果醋
美麗的解說小姐
古法柴燒麥芽製作過程簡介，現場還有有獎徵答，答對的可得一包麥芽隨身包。
師傅每天都必須凌晨3點開始動工，從孕育麥芽草—>蒸糯米—>糖化（每天將150斤糯米放進大灶內在加入水和麥芽草原料糖化發酵）每15分鐘攪鍋一次持續4小時，在到—>過濾—>精煉—>收鍋，經過13小時漫長熬煮，據說每鍋每天只能製作出18-20瓶麥芽膏。
守窯13小時500度高溫柴燒遵循古法，這麥芽膏可說是取得不易相當珍貴啊~
接下來我們進入到DIY手作區，因應疫情關係入場前工作人員會幫大家消毒、量體溫後才能進去
桌上備有鐵板、手作工具、矽膠模、一瓶麥芽膏、和一盒餅乾。
特別拍一下造型矽膠模，每個都好可愛哦！
熊窩家報名體驗3份，剛好挑選了3樣不同款的，
這模子我好喜歡啊♥
認真聽解說
觀察麥芽膏
師傅說好的麥芽膏一定是用玻璃瓶裝，而且打開會有泡泡
觀察麥芽草
真妹說好像豆芽菜哦~
ㄜ~~~哈哈哈哈哈哈
竹柏苑的麥芽膏的甜是來至於以石碇山泉水孕育的黃金麥芽草和糯米兩者發酵產生的還原葡萄糖，脫渣過濾將原汁入鍋熬煮。麥草渣渣還能拿來當天然有機肥料👍👍
麥芽包餅
以麥芽膏做為黏著劑將餅乾做成造型車，
剛開始我們把時間整個浪費在捲麥芽膏上面，後來很快的就進行第二項目
（哭😭沒有拍到寶貝們做車車成品）
製作麥芽梅子棒棒糖和造型糖
因手作過程中麥芽需高溫加熱狀態下才能入模，這個項目我們由熊拔幫熊寶們灌模
製作麥芽造型糖
先將鐵板和鋼模上油
一樣由熊拔幫寶貝們將麥芽膏入鋼模
之後在讓熊寶貝們用湯匙在鋼板上作畫。
過程中務必要提醒孩子們手不要接觸到加熱的糖塊和容器。（現場人員和師傅也會特別一直強調和提醒）
筑姐姐錯誤示範，其實裝飾糖果要用夾子夾而不能用手哦！這照片是糖塊已經涼了她做調整而拍的。
每項目製作過程進行的很快，對於手腳較慢且又想自行獨立完成的孩子時間上比較不夠，真妹妹一直喊說「好快哦！」「好快哦！」「我這次的作品好失敗哦」，建議如果再多增加一點點時間會來得更好些。
最後的麥芽糖手作成品脫模和包裝，現場還貼心備有手提紙袋，還可以在紙袋上蓋紀念章，讓大家把成品帶回家。
噢！對了，剛開始當黏著劑的那瓶麥芽膏其實活動過程中用量很少，那瓶是贈送的也可以帶回家哦。
我做的眼鏡，哈哈哈~很不像
師傅還以為我做的是手銬呢！笑死我了😂😂
黃金麥芽烤鴨3吃//麥芽烤雞
結合手作DIY活動完後食用，需先預訂(不參加手作也可單點哦，建議用餐時間為1小時)
烤鴨餐內容含：鴨肉卷餅、爆炒鴨肉、酸菜鴨架湯
烤鴨卷餅附有荷葉餅皮20張和甜麵醬、蔥段
食用口感：不知道是否是櫻桃鴨關係，我覺得肉質較乾，甜麵醬沒稀釋比較濃稠，有沾到醬的部分較鹹、沒沾到醬的部份就沒味道。
爆炒鴨肉：味道較為清淡
因熊窩家附近有一間超好吃的常常大排長龍的烤鴨二吃，所以相較之下，我覺得這裡的烤鴨就普普。（口味不同不代表每人立場哦）
酸菜鴨架湯
滿滿的酸菜、裡面還有冬粉，這道我超喜歡的，酸菜夠味、鹹度剛好，在這冷冷的天來上一碗好滿足啊！
這是七逃團友人點的烤雞，
烤雞較小無炒無湯，視吃一下
飽餐一頓後離開竹柏苑，後來一行人前往深坑老街繼續玩耍放風去~~
跟著熊窩這樣玩：
石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏—>深坑老街（or石碇老街）
石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖（FB私訊訂位）
地址：新北市石碇區潭邊里石坎35-2號
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