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昨天是尾牙,一整個早上忙忙忙,忙去銀行,忙繳費,忙上菜市場,又忙去全聯採買拜拜的東西,

近中午又要忙拜地基土,拜土地公,所以下午熊拔就放了我半天假,讓我早點回家休息,

下午在美食鳯味的節目中看到吳秉承師傅在做"蟹黃魚刺羹"

其作法還不算很難,所以今天就來試試囉~~

 

冬粉泡軟,剪小段

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紅蘿蔔用磨泥板磨成泥《變身蟹黃》

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將蟹黃(紅蘿蔔泥)加入2顆蛋黃,半顆蛋白,1茶匙塩拌勻,再加入太白粉水及少許香油

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刀子抺油切豆腐成文絲豆腐,放入高湯備用

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取鍋於入少許薑末用香油炒香,加入蟹黃炒成塊狀,再加入豆腐高湯,1小匙胡椒粉和塩,糖

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再加入泡軟的冬粉煮滾

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起鍋前加入2大匙米酒即可

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蟹黃魚刺羹---美味上桌.....by 吳秉承師傳

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    淑琪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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