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昨天是尾牙,一整個早上忙忙忙,忙去銀行,忙繳費,忙上菜市場,又忙去全聯採買拜拜的東西,
近中午又要忙拜地基土,拜土地公,所以下午熊拔就放了我半天假,讓我早點回家休息,
下午在美食鳯味的節目中看到吳秉承師傅在做"蟹黃魚刺羹"
其作法還不算很難,所以今天就來試試囉~~
冬粉泡軟,剪小段
紅蘿蔔用磨泥板磨成泥《變身蟹黃》
將蟹黃(紅蘿蔔泥)加入2顆蛋黃,半顆蛋白,1茶匙塩拌勻,再加入太白粉水及少許香油
刀子抺油切豆腐成文絲豆腐,放入高湯備用
取鍋於入少許薑末用香油炒香,加入蟹黃炒成塊狀,再加入豆腐高湯,1小匙胡椒粉和塩,糖
再加入泡軟的冬粉煮滾
起鍋前加入2大匙米酒即可
蟹黃魚刺羹---美味上桌.....by 吳秉承師傳
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