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詞窮啦！不說太多開場白，直接進入主題囉 😂
準備5種材料，
今天來仿一下小六拉麵的清燉牛蚌，
熊寶愛吃冬粉，這次我就把拉麵改為冬粉囉
1.冬粉先用冷水泡軟備用。
泡軟的目的除了方便煮外，
另一方面是有泡過水的冬粉已吸引水份，
煮的時候不會把湯汁全部吸掉。
👆個人認知啦 😊😊
2.洋蔥順紋切絲備用。
3.鍋入少許油炒香洋蔥。
4.續加入牛肉炒香。
我買的是牛五花，喜歡吃有點油脂的牛肉，
這款牛肉比較軟嫩不澀
炒到牛肉泛白，約8、9分熟，
即先將洋蔥牛肉盛盤
5.原鍋不洗，直接倒入自來水高湯
聽說小六的高湯是用牛骨和老母雞熬煮2-3天，
咱沒時間熬湯就用自來水高湯囉。嘻嘻😄
6.水滾放入蛤蜊，待蛤蜊開口即夾出，
留下的蛤蜊高湯加鮮味炒手和鹽調味續煮。
7.蛤蜊高湯內放入冬粉，煮軟煮熟即可
8.取碗放入冬粉準備組裝拼盤囉！
先在冬粉上擺上洋蔥牛肉和蛤蜊，
在撒上蔥花，淋上高湯
好吃的清燉牛蚌冬粉就完成了。
這一味，吃起來很清爽不油膩，
湯頭也很鮮甜，超讚
炎炎夏日，來碗清燉冬粉在來個涼拌拼盤
超級對味 👍👍
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