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煮婦有時也會犯懶，
這個時候我最愛煮的就是《紅燒牛肉》了，
做法簡單容易上手，而且交給電鍋就搞定了。
煮一鍋，加飯，變身紅燒牛肉飯
加麵、加冬粉…………變身紅燒牛肉麵(冬粉……)
今天來分享熊窩家的紅燒牛肉做法--炒鍋版
準備材料有：洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、一大把蔥和牛肉。還有一顆未入鏡的牛番茄。
牛肉我會直接請老闆幫我切好
我買的這間牛肉攤，跟老闆說要滷牛肉，
老闆都會額外給一包滷包。
另外，可以跟老闆要一點牛油，
牛油是增加香氣的秘密武器之一，
這是老闆教我的丿步，
偷偷的告訴大家哦，
老闆說牛肉麵店的牛肉香氣很香也就是因為有多了這牛油的關係，別小看這一點點的牛油哦！
將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨、去皮、切塊，
牛番茄也一併洗淨、切塊狀。
熱鍋入油，放進洋蔥炒香
在放進牛肉拌炒一下
加入米酒一大匙
續加入紅蘿蔔和馬鈴薯翻炒一下
加入約半碗量的薄鹽醬油
想起番茄忘了放，補上。
炒牛肉後在加入番茄炒出茄紅素，這才是正確。
加入些許番茄醬
直接加水略蓋過食材
牛油、滷包放進去一起滷
蔥洗淨拍打後一併放入鍋內。
牛肉店老闆說，蔥也是增加香氣來源，
可以的話1斤牛肉對上1斤蔥。
不過我覺得滷好後蔥都撈起來丟掉很浪費，
我都只有下一把而已，
就市場買1把20元那麼多的量。
蓋上鍋蓋，以中小火開始滷約45-60分鐘
時間可依照各人喜愛牙口口感習慣做更改。
滷的過程中，我在滷一半的時間會翻炒一下，
讓肉滷得更均勻點。
滷好後，將蔥、滷包和牛油挑出
起鍋前，我會在加一點點辣豆瓣醬提味。
自從熊窩家的牛肉加過一次豆瓣醬後，
就再也回不去了。。呵呵……😊😊
香噴噴紅燒牛肉完成囉！
分袋冰冷凍，要吃的時候再退冰加熱，
拌飯、拌麵都好吃😋
也可以加水在變身成牛肉湯底煮牛肉火鍋哦！
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