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閏年添壽豬腳，你準備了嗎？
相傳有閏月的年比較“歹年冬”，在民間傳統習俗，嫁出去的女兒要準備豬腳麵線給娘家父母添福、添壽。
利用勞動節假期到市場買了豬腳，
挑選整隻豬腳可以請肉攤老闆幫忙剁塊，
我買的這間是整個全部已剁好，讓客人直接用挑的，我喜歡這種偏中間這樣完美像一個圓的部位，有的人喜歡肉多會挑大腿肉多的部位，這都看個人喜好哦！！
買豬肉我超級注重豬皮上的皮，凡有毛必略過，
今兒個老闆看我一直在挑中段的豬腳，很好心的也幫我一起挑，一個沒注意居然帶了個腿毛男回家。😅😅
先用夾毛夾清豬毛，這塊豬毛兒爆多，
整整花了我將近10分鐘，有比較好的清毛方式嗎？麻煩留言告訴我，我好需要啊🙏🙏
將其他豬腳每個都很仔細在用刀刮一刮，
刮除一些髒東東和細毛，再用清水沖乾淨。
呵呵~我還有挑選幾個豬腳蹄的部位，這個我也很愛，還有豬尾巴，愛吃皮就是要自己料理才安心，因為毛兒都會很仔細很仔細的清過一遍又一遍，雖然搞剛，但是乾淨又衛生。
用一鍋水川燙豬腳去雜質，直接冷水煮沸在將豬腳取出沖洗乾淨。
這個步驟看個人習慣，有的人有做、有的人沒做
辛香料準備有蔥、蒜頭、八角和五香粉
將蒜頭和蔥洗乾淨，拍一下，蒜頭去皮、蔥打個結備用。
拍過是能在煮的過程中讓它們更容易釋放香氣。
起油鍋放入豬腳煎恰恰
在放入蒜頭煸出香氣
再加糖炒出糖色
加米酒增加香氣
加醬油讓豬腳上色。
這裡不要放太多醬油，最後在做調味即可，因為太鹹就難補救了。
最後將豬腳整個移到悶燒鍋內鍋
將今天的主角-可樂小姐也一併倒入
加些水淹過豬腳，將蔥和八角、五香粉也一起加入
開火煮滾後，轉小火在煮個10分鐘關火。
在這裡我會做最後的調味，試試味道。
將內鍋放進悶燒鍋內，關上蓋子燜3~4小時
別忘了內鍋的蓋子也要蓋上哦
使用悶燒鍋滷肉，輕鬆免顧火
滷好的豬腳超彈牙的，我喜歡QQ的口感，如果喜歡軟嫩的要在燜久一點哦。
趕緊將滷好的豬腳帶回家囉！請爸媽一起來分享😊😊
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